杂根菜浓汤

Hvite røtter, næper, selleri, pastinak eller hvad man har. 1 kvast persille 1 løk 1 ganske litet laurbærblad 2 hele nelliker 100 gr. smør 100 gr. mel 3 l. kraft. Kraften koker med de rensede, finskaarne røtter, løken, hvori er stukket 2 nelliker og laurbærbladet, til røtterne er møre, siles. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, smaakoker i 10 minutter. Røtterne serveres i suppen. Kjøtboller, eggeboller eller kokte asparges gjør heller ingen skade. Salt efter smak.

Alliansesuppe. Hvite røtter, som neper, selleri, pastinakk. 1 kvast persille 1 løk ¼ ganske lite laurbærblad 2 hele nelliker 100 gr. smør 80 gr. mel 3 l. kraft. Kraften koker med de rendsede, finskårne røtter, løken hvori er stukket 2 nelliker og laurbærbladet, til røttene er møre, siles. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kraften, småkoker i 10 minutter. Røttene serveres i suppen. Kjøttboller, eggeboller eller kokte asparges gjør herliggen ingen skade. Salt efter smak.