可贮藏的黄瓜沙拉

Faste agurker med faa kjerner skrælles og skjæres i løvtynde skiver; disse lægges lagvis med salt i en krukke; krukken staar til næste dag; laken heldes fra. Agurkskiverne fordeles i mindre glas eller krukker og nedstrøes med mere salt. Tilbindes med pergamentpapir næste dag. — Er en krukke aapnet, maa alt benyttes paa én gang.

Faste agurker med få kjerner skrelles og skjæres i løv tynne skiver; disse legges lagvis med salt i en krukke; krukken står til næste dag; laken helles fra. Agurk skivene fordeles i mindre glass eller krukker og nedstrøes med mere salt. Tilbindes med pergamentpapir næste dag. Saltlake: 20 gr. salt til 1 1. vann, hvis grønnsakene er forvellet i damp. 10 gr. salt til 1 1. vann, hvis grønnsakene er forvellet i salt vann. Laken skal koke i 10 minutter og helles kold over grønnsakene. Glem ikke å omsterilisere alle grønnsaker efter 24 timers forløp ved 100 0 C. i 15 minutter.