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H. Schønberg ErkenArkivet
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华夫饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    将奶油打至硬性发泡。拌入糖、小豆蔻、盐和打散的鸡蛋。最后拌入过筛的面粉。

  2. 2

    烤华夫饼

    在烧热并抹过油的烤模上放一勺面糊。将华夫饼烤至金棕色。撒糖食用。

  3. 3

    保养烤模

    烤完后，擦拭烤模，但不要用力刷洗。合上烤模前，在两片之间垫一张抹过黄油的油纸。krumkake烤模和“gode-råd”烤模也同样如此处理。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 26 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Vafler 2 stk egg (pisket). 5 dl eg, 0.5 l sur fløte. fløde, 20 g sukker. sukker, 1 knivsodd kardemomme. knivsod cardemomme, 1 knivsodd salt. knivsod salt, 125 g hvetemel (siktet). sukker (til servering). Pisk fløten stiv. Rør inn hvedemel Fløden stivvispes, irøres sukker, kardemomme, salt og cardemomme, salt, de sammenpiskede eggene. Rør til slutt inn vispede eg og tilsidst det siktede melet.. Legg en skje røre på sigtede hvedemel. En skefuld lægges paa det gjennomvarmede, gjennemvarmede og smurte jernet. Stek vaflene gyllenbrune. Server jern; steges gulbrune. Serveres med sukker.. Når du sukker til. NB. Naar bagningen er ferdig med å steke, tørk av jernet uten å skure det. Legg færdig, aftørres jernet, skures ikke, et smurt smørpapir mellom trækpapir lægges mellem, før jernet lukkes. Dette gjelder også krumkakejern gjælder ogsaa krumkagejern og gode-råd-jern. gode-raadjern.

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