可以用糖渍越橘吗?

可以。每升水用2分升糖渍越橘,汤只煮沸一次。

越橘汤(加谷物)

越橘果汤:新鲜越橘与米或燕麦片煮一小时,按口味加糖;也可改用糖渍越橘。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第77页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 77 (falt i det fri)

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关于这道菜

书中有两道越橘汤;这道以谷物增稠,新鲜或糖渍越橘都可使用。

做法

1
煮越橘和谷物
水烧开后放入越橘和谷物,煮1小时。
2
加糖
按口味加糖。
3
用糖渍越橘
若用糖渍越橘代替鲜果,每升水用2分升,汤只需煮沸一次。

与原版的差异

用量未改动:½升写作5分升。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

1949 (已校对, 第 77 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加

~~1/2 l. friske bær~~ 5 dl tyttebær (friske; kan erstattes med 2 ~~1/2 l.~~ dl syltede per liter vann (gis da bare et oppkok)). 2,5 l vann (kokende). sukker (etter smak). 100 ~~gr.~~ g risengryn eller havregryn. ~~Bær~~ Ha bær og gryn ~~has~~ i vannet når ~~dette~~ det koker. ~~Koker~~ La det koke i 1 ~~time og tilsettes~~ time.. Tilsett sukker ~~efter smak. Istedenfor friske~~ etter smak.. Bruk syltede bær ~~kan tas~~ i stedet for friske, regn 2 ~~del. syltede pr. 1 l. vann; dette gis~~ dl per liter vann, og la suppen bare ~~et opkok.~~ få ett oppkok.

现代版的注释

Mengdene er uendret: ½ l er skrevet 5 dl, og «2 del. syltede pr. 1 l. vann» er skrevet 2 dl per liter.

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常见问题

可以用糖渍越橘吗?: 可以。每升水用2分升糖渍越橘,汤只煮沸一次。
用哪种谷物?: 米粒或燕麦片。

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