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H. Schønberg ErkenArkivet
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尖顶杏仁马卡龙

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 269 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做杏仁膏

    将杏仁烫去皮，捣成细末。加入糖和半打发的蛋白。在大理石研钵中把所有材料捣成硬面团。

  2. 2

    整形并烘烤

    将面团捏成尖顶形，放在涂过油的烤盘上烤至金黄。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 269 页) → 现代版约 64% 的文本发生改动已删除已添加
Toppmakroner. 0.5 kg sukker (flormelis), 0.5 kg mandler, 500 g flormelis. 500 g mandler. 5 stk eggehviter Mandlene skåldes, støtes fine, tilsettes (halvvispet). Skåld mandlene og støt dem fine. Tilsett sukkeret og de halvvispede eggehviter; eggehvitene. Støt alt støtes i en marmormorter til en stiv deig, dannes deig.. Form deigen til topper og stekes stek gulbrune på smurt plate.

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