番茄汤 I (potage aux tomates)

250 gr. risengryn 1½ l. vand 1½ kg. tomater 2 l. kjøtkraft 1 løk 1 suppevisk. De vaskede, skoldede risengryn kokes til grøt med ca. 1½ l. vand. Tomaterne skjæres op og koker for sig i 2 l. kjøtkraft med løken og suppevisken. Naar tomaterne er utkokt, blandes alt fra begge gryter sammen og presses gjennem sigteduk eller presse. Suppen haves tilbake i gryten og utspædes med mere kraft indtil 3 l., til suppen er passe tyk. Vin efter smak. Kjøtboller, eggeboller eller nudler serveres i suppen.

(Potage aux tomates.) 250 gr. risengryn 1½ l. vann 1½ kg. tomater 2 l. kjøttkraft 1 løk 1 suppevisk. De vaskede, skåldede risengryn kokes til grøt med ca. 1½ l. vann. Tomatene skjæres op og koker for sig i 2 l. kjøttkraft med løken og suppvisken. Når tomatene er utkokt, blandes alt fra begge gryter sammen og presses gjennem hårsikt. Suppen has tilbake i gryten og utspes med mere kraft, til suppen er passe tykk. Vin efter smak. Kjøttboller, eggboller eller nudler serveres i suppen.