Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 99
Tomat-salat
gode, modne tomater, hvidløg, olje, eddike, salt, peber, hakket persille, kjørvel, 1 charlotteløg
Gode, modne, men ikke for bløde tomater vaskes, tørres og skjæres i 6 à 8 stykker eller i skiver. Noget af saften og kjernerne trykkes ud, og tomaterne lægges i en bolle eller et fad, som er gnedet med hvidløg. Olje, eddike, salt, peber, hakket persille, kjørvel og en finhakket charlotteløg røres sammen og heldes over tomaterne.