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H. Schønberg ErkenArkivet
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番茄鸡蛋三明治

黄油、蛋黄、奶酪碎、盐、胡椒、洋葱和约1分升番茄泥拌成抹料，夹在面包片之间。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第685页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 685 (falt i det fri)

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关于这道菜

这个抹料是以黄油为基础的番茄馅料，与本章其他三明治馅料类似。

做法

  1. 1

    拌抹料

    把黄油、蛋黄、奶酪碎、盐、胡椒、洋葱和番茄泥充分拌匀。

  2. 2

    组合

    把混合物夹在面包片之间。

  3. 3

    提示

    提示：蛋黄没有经过加热。最好使用巴氏杀菌的鸡蛋，并避免让孕妇、老人和幼儿食用生蛋。

与原版的差异

“del.”折算为分升。洋葱的用量原文没有给出。食品安全提示为新增。

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常见问题

番茄泥用多少？
约1分升。
蛋黄是生的吗？
原文没有说要加热，所以应视为生的。

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