Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 770
Kjøtt og flesk gnis inn med salt og salpeter, 10 gr. salpeter til 1 kg. salt; bunnen av baljen eller trauet belegges med salt; de største stykker legges underst med den utvendige side ned; legg kjøttet så tett som mulig, strø tett med salt mellem lagene og et tykt lag salt øverst. Den dannede lake øses ofte over.