Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 185
1½ kg. utbløtt tørrfisk
2 spiseskjeer mel
1 spiseskje salt
purre eller løk
50 gr. fett eller smør
1½ dcl. vann eller grønnsakkraft
2 spiseskjeer tomatpure
Den utbløtte fisk flåes, skjæres i ca. 3 cm. brede stykker som tørkes og vendes i det blandede mel og salt. Purre eller løk skjæres i skiver og brunes i litt av fettet. Tas op og brun derefter fisken i resten av fettet. Fisken legges i panne eller gryte, den brunede purre over og herover tomatpureen. Tilsettes vannet og småsurrer over svak varme i 10 min. Serveres med poteter og rårevne røtter eller erter.
