猪外脊配抱子甘蓝

2 kg. svinekam pepper salt 80 gr. smør 1 kg. rosenkaal 1 l. kjøtkraft eller 1 l. vand og 4 maggibuljongterninger. Kjøttet skjæres ut fra benet; fettet skjæres forsigtig fra. Kjøttet tørres over med kjøtklædet, opvridd i lunkent vand; indgnides med pepper og salt. Smørret brunes let, kjøttet lægges i og brunes pent paa alle sider. Det spædes med kokende kjøtkraft eller med vand, hvori maggibuljongterningerne er opløst. Steker i ovn 1/2 time, tilsættes den godt halvkokte rosenkaal. Kaalen maa, straks den tages op av kokevandet, lægges paa et klæde, saa alt vand kan trække av. Lægges derefter rundt om kjøttet i panden og kokes færdig i skyen fra dette. Bedst vil det være at steke kjøttet i et kar, som det kan anrettes i.

2 kg. svinekam pepper salt 80 gr. smør 1 kg. rosenkål 1 l. kjøttkraft eller 1 l. vann og 2 norexterninger. Kjøttet skjæres ut fra benet; fettet skjæres forsiktig fra. Kjøttet tørkes over med kjøttklædet, opvridd i lunkent vann, inngnies med pepper og salt. Smøret brunes lett, kjøttet legges i og brunes pent på alle sider. Det spes med kokende kjøttkraft eller med vann, hvori terningene er opløst. Steker i ovn 3/4 time, tilsettes den godt halvkokte rosenkål. Kålen må, straks den tas op av kokevannet, legges på et klæde, så alt vann kan trekke av. Legges derefter rundt om kjøttet i pannen og kokes ferdig i skyene fra dette. Best vil det være å steke kjøttet i et kar som det kan anrettes i.