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H. Schønberg ErkenArkivet
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汤中之汤 II

番茄汤:番茄和洋葱用黄油炒香,加水和燕麦片煮熟,上桌时加欧芹。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第72页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 72 (falt i det fri)

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关于这道菜

该配方在草稿中出现在两页上;这里采用做法更完整的版本。

做法

  1. 1

    炒番茄和洋葱

    把番茄和切细的洋葱在融化的黄油中炒5分钟。

  2. 2

    煮汤

    加入水、燕麦片、盐和胡椒,小火煮到谷物煮熟。

  3. 3

    上桌

    上桌时拌入切碎的欧芹。

与原版的差异

用量未改动。两页给出同一做法的两种表述,这里取较长、较详细的一种。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 72 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
2 ss spiseskjeer tomatpuré (eller eller 4 tomater). tomater 1 stk liten løk (liten, finskåret). salt (etter smak). pepper (etter smak). 2 l vann. l. vann 1 ss spiseskje havregryn (eller eller pressede byggryn). byggryn 40 g smør. gr. smør 1 ts persille (finhakket, tilsettes ved servering). Surr tomat og finskåret løk i teskje finhakket persille. I det smeltede smøret smør surrer tomaten og den finskårne løk i 5 minutter.. Tilsett vann, havregryn, salt minutter, tilsettes det øvrige, og pepper. La suppen småkoke småkoker til grynene er kokt.. Rør inn den finhakkede persillen idet kokt. Idet suppen serveres. serveres tilsettes persillen.

现代版 的注释

Mengdene er uendret. De to sidene gir to ulike ordlyder av samme fremgangsmåte; den lengste og mest utfyllende er brukt.

社区的演绎

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常见问题

I和II有什么区别?
I以韭葱为主,II以番茄和洋葱为主。
什么时候加欧芹?
上桌的时候。

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