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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶油炖咸鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 18 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把面粉拌入1分升牛奶中调匀。待其余牛奶煮沸时，倒入这份面糊。

  2. 2

    加热鱼肉

    加入鱼肉，边搅拌边煮沸。把锅放入一只盛着沸水的平底锅中，继续隔水煮10分钟。

  3. 3

    收尾

    上桌前，拌入2个打散的蛋、胡椒粉、芥末和欧芹。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 18 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Stuet, saltet fisk 0.5 l saltfisk (rester, uten skinn og bein). 0,5 salt fisk, 0.5 l nysilt melk. nysilet melk, 30 g hvetemel. gr hvedemel, 2 stk egg (vispet). eg, 1 knivsodd pepper. 0,5 ts sennep. knivsod peber, 0.5 theske sennep, 1 ss spiseske finhakket persille (finhakket). Rør melet ut i Fiskeresterne befries for skind og ben. Melet udrøres med 1 dl av melken. Rør dcl. af melken; denne jevningen inn jevning røres i resten av melken når af den koker.. Tilsett fisken og la kogende melk; tilsæt fisken, lad det hele nå kokepunktet naa kogepunktet under omrøring. Sett kokekaret stadig omrøren, sæt kogekarret derefter i en panne pande med kokende vann og kok kogende vand, kog videre i 10 minutter.. Rett før servering rører du inn min. Idet fisken skal serveres, røres de 2 vispede eggene, pepper, eg i, ligeledes peber, sennep og persille. persillen.

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