奶汁烩咸鱼

1 dyp tallerken kokt, salt fisk ½ l. nysilet melk 30 gr. hvetemel 2 egg 1 knivsod pepper ½ teske sennep 1 spiseske finhakket persille. Fiskeresterne befries for skind og ben. Melet utrøres med ½ del. av melken; denne jevning røres i resten av den kokende melk; tilsæt fisken, la det hele naa kokepunktet under stadig omrøren, sæt kokekarret derefter i en pande med kokende vand, kok videre i 10 minutter. Idet fisken skal serveres, røres to vispede egg i, likeledes pepper, sennep og persillen.

Fiskerestene befries for skinn og ben. Melet utrøres med 1 del. av melken; denne jevning røres i resten av den kokende melk; tilsett fisken, la det hele nå kokepunktet under stadig omrøren, sett kokekaret derefter i en panne med kokende vann, kok videre i 10 minutter. Idet fisken skal serveres, røres to vispede egg i, likeledes pepper, sennep og persillen. Ingredienser: ½ l. salt fisk ½ l. nysilt melk 30 gr. hvetemel 2 egg 1 knivsodd pepper ½ teskje sennep 1 spiseskje finhakket persille.