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奶汁炖卷心菜

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Middag for en måned til fire personer, s. 113 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理并煮制

    去掉卷心菜最外层的叶子，可根据需要切掉一部分菜心。把卷心菜切成长条，放入加了少许盐的水中煮至完全软烂。

  2. 2

    做酱汁

    用黄油、面粉和牛奶煮几分钟做成酱。

  3. 3

    炖煮

    此时卷心菜应当相当干。把它放入酱汁中加热，按口味加盐。

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从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 113 页) → Modernisert约 65% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet kål 750 g hodekål, Vann, Salt, hodekål. vann. salt (til kokevannet). 30 g smør eller margarin, margarin. 25 g hvetemel, hvetemel. 4 dl melk, Salt De ytterste blader melk. salt (til sausen, etter smak). Ta av de ytterste bladene på kålhodet tas av og mulig må skjær eventuelt bort en del av stokken skjæres bort. Kålen skjæres stokken. Skjær kålen i lange strimler og koker kok den i lett saltet lettsaltet vann til den er helt mør. En mør.. Kok en saus av smør, mel og melk koker noen minutter. minutter.. Kålen som nu bør nå være ganske tørr, varmes tørr. Varm den i sausen. Saltes efter sausen og salt etter smak.

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