跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

奶油炖龙虾

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 76 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理龙虾

    从壳中取出所有好的肉。如果龙虾块太大,稍微切开。

  2. 2

    做酱

    把2汤匙堆满的面粉和一大片黄油与1升牛奶一起搅打,直到煮开。

  3. 3

    调味

    加入少许盐、1汤匙堆满的糖、少许肉豆蔻、一点点辣椒粉,以及用龙虾壳和腿熬的3–4汤匙高汤。

  4. 4

    放入龙虾

    把龙虾放入酱中,轻轻搅拌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 76 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Stuvet hummer hummer, (alt godt kjøtt tatt ut av skallene). 1 liter flødemelk, l helmelk (fløtemelk i originalen). 2 spiseske hvedemel, skive smør, salt, ss hvetemel (fulle). smør (en god skive). salt (litt). 1 spiseske sukker, muskat, kayenne, spiseske ss sukker (full). muskat (litt). kajennepepper (ørlite). 3 ss kraft af hummerens skaller av hummerskall og ben Man tager -ben (3–4 ss). Ta alt godt kjød ud af skallerne. kjøtt ut av skallene. Er hummerstykkerne hummerbitene for store, skjæres de lidt istykker. Til 1 liter flødemelk tager man to fulde spiseskeer hvedemel skjær dem litt opp.. Visp 2 fulle ss hvetemel og en god skive smør. Dette vispes godt sammen, smør sammen med 1 l melk til det koger op. Lidt koker opp.. Ha i litt salt, 1 fuld spiseske full ss sukker, lidt litt muskat og ubetydeligt kayenne haves paa, samt 3—4 spiseskeer af den ørlite kajennepepper, og 3–4 ss kraft der er kogt paa kokt på hummerens skaller og ben. Hummeren haves i, skall og man rører forsigtig ben.. Legg hummeren i den. sausen og rør forsiktig.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！