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醋栗汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 69 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮浆果

    把浆果择净，用冷水冲洗干净。加3升冷水上火，煮到相当软烂。

  2. 2

    给汤调味

    把汤重新上火，放入半个柠檬的皮和一小段肉桂。

  3. 3

    给汤勾芡

    把土豆淀粉调入1分升冷水，在汤沸腾时搅入汤中。小火煮几分钟。

  4. 4

    加糖并上桌

    按口味加糖，配小脆面包片上桌。用瓶装醋栗做汤时，做法与用水煮的大黄汤相同。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 69 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 Stikkelsbærsuppe 1.5 l stikkelsbær. stikkelsbær, 3 l kaldt vann. 0,5 stk sitron (skallet; vann, citronskall eller litt sitronsyre). citronsyre, hel kanel (et lite stykke). kanel, 50 g potetmel. potetmel, sukker (etter smak). Rens bærene og skyll dem Bærene renses, skylles godt i kaldt vann. Sett dem koldt vann, settes over varmen ilden med 3 liter kaldt vann og kok til de er l koldt vann; kokes ganske møre.. Sett suppen over varmen møre. Suppen settes igjen over ilden med skallet av ½ sitron 0,5 citron og et lite stykke hel kanel.. Rør potetmelet ut kanel; melet utrøres i 1 dl kaldt vann og visp det inn i koldt vann, ivispes suppen når den koker. La den småkoke denne koker; småkoker noen minutter.. Tilsett sukker etter smak minutter. Sukker has i efter smak, og server suppen serveres med små kavringer. Suppe av stikkelsbær på flaske flasker lages som rabarbrasuppe rabarbra på vann.

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