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H. Schønberg ErkenArkivet
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整颗鹅莓

处理好的未熟鹅莓装入干净干燥的瓶中，轻敲使其沉实，倒入放凉的开水，塞好瓶塞并封口。黑加仑同样处理。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第722页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 722 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是保存浆果最简单的方法之一，不加糖，也不加热。

做法

  1. 1

    装瓶

    把处理好的未熟浆果装入干净干燥的瓶中。

  2. 2

    敲实

    轻敲瓶底，使浆果沉实。

  3. 3

    倒水

    倒入放凉的开水。

  4. 4

    塞紧封口

    塞紧瓶塞并上漆封口。黑加仑也这样处理。注意：不经加热处理，浆果只能保存很短时间。请冷藏并尽快食用。

与原版的差异

语言已现代化。原文没有给出用量，也没有添加。最后一步补充了保存期提示。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 722 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
stikkelsbær (rensede, umodne; også solbær kan brukes). kokt, kaldt vann. Legg de rensede, umodne bær på bærene i rene, tørre flasker. flasker.. Støt bærene sammen ved å banke under f lasken; hell det kokte, kolde flasken.. Hell kokt, kaldt vann over. over.. Kork og lakk. På samme måte lakk flaskene. Solbær behandles solbær. på samme måte. Merk: Uten varmebehandling holder bærene seg bare kort. Oppbevar kaldt og bruk raskt.

现代版 的注释

Språket er modernisert. Ingen mengder er oppgitt i originalen og ingen er tilføyd. Siste steg gir et råd om holdbarhet.

社区的演绎

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常见问题

可以用黑加仑吗？
可以，处理方法相同。
为什么要敲瓶底？
让浆果沉实，以便多装一些。
水一定要煮开吗？
要，煮开后放凉。

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