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煎烤牡蛎

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    裹蛋液

    把牡蛎洗净。将蛋黄和奶油打匀，每个蛋黄配1汤匙奶油，把牡蛎放进去翻裹。

  2. 2

    装入贝壳

    淋上柠檬汁。把牡蛎放进抹了黄油、撒了面包屑的贝壳里。

  3. 3

    烘烤

    放入烤箱烤10–15分钟。

  4. 4

    上桌

    盘中放大量欧芹，一同上桌。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 12 页) → 现代版约 93% 的文本发生改动已删除已添加
Stegte østers østers, eggeblommer, ske fløde, citronsaft, persillegrønt Efterat østersen er renset, dyppes den (renset). eggeplommer (pisket). 1 ss fløte (til hver eggeplomme). sitronsaft. smør (til å smøre skjellene). strøbrød (til å strø i en blanding af piskede eggeblommer skjellene). persille (rikelig, til anretning). Rens østersene. Pisk eggeplommer og fløde. Til fløte sammen, med 1 ss fløte til hver eggeblomme en ske fløde. Dynkes eggeplomme, og vend østersene i blandingen.. Drypp sitronsaft over. Legg østersene i smurte skjell som er strødd med citronsaft; lægges strøbrød.. Stek i smurt og strøet skjæl, steges ovnen i stegeovn 10 minuter à 1 kvarter. Serveres 10–15 minutter.. Server med meget persillegrønt paa fadet. mye persille på fatet.

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