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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎鸡油菌

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 164 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    焯水

    将洗净的鸡油菌放入沸盐水中煮5分钟。捞出放在布上擦干。

  2. 2

    煎炒

    在微热的平底锅里把黄油炒至金黄。放入鸡油菌和胡椒，在锅中翻炒约15分钟。

  3. 3

    上桌

    可单独作为一道菜，也可配煎牛肉、小牛肉或禽肉。

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时光机——发生了哪些变化？

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 164 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Stegte kantareller 0.5 l vann. vand, 1 ts salt. 0,5 theske salt, 0.5 kg kantareller. sop, 35 g smør. smør, 1 klype pepper (1 knivsodd). Legg de knivsod peber Den vaskede kantarellene sop lægges i kokende, kogende, saltet vann vand og kok dem koger 5 minutter. Legg dem på en klut min., lægges op paa et klæde og tørk dem.. Rist smøret tørres. Smørret ristes gulbrunt på paa en lett let varmet panne. Legg kantarellene i pande; heri lægges soppen med pepperen, og rist dem på pannen i ca. 15 minutter.. Server 1 knivsod peber, hvorpaa panden stadig rystes 1/4 time. Serveres som egen rett ret for sig eller ved siden av stekt oksekjøtt, kalvekjøtt af stegt oksekjød, kalvekjød eller fugl.

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