还有哪些汤可以用同样的方法做?

书中提到羽衣甘蓝汤、细叶芹汤、野生甘蓝汤、荨麻汤和酸模汤。

菠菜汤

菠菜和洋葱在高汤中煮5分钟,再加黄油、奶油和蛋黄的汤。属于病人饮食章节。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第805页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 805 (falt i det fri)

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这则食谱收在病人饮食一章。书中给出营养成分:蛋白质8.1克、脂肪26.6克、碳水化合物7.1克,共242卡路里。

用量不变。原文没有说明蛋黄在何处加入,这里把蛋黄调入奶油中。按一人份计。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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