西班牙椒 (甜椒沙拉)

Spansk pepper olje eddik. Nogen hylstere ristes over middelsterk varme, indtil skindet blir saa tørt, at det let kan fjernes. Pepperen skjæres derefter i smale strimler og krydres med olje og eddik.

Man benytter forskjellige sorter spansk pepper til matlagningen. Kajennepepper benyttes kun som krydderi. De store spanske peppere, grønne, røde eller gule, skal enten stekes eller skåldes, skinnet trekkes av og frøet tas ut; de store røde ansees for å være de beste. Nogen hylstere ristes over middelssterk varme, inntil skinnet blir så tørt at det lett kan fjernes. Pepperen skjæres derefter i smale strimler og krydres med olje og eddik.