周日大黄蛋糕

2 kg. rabarberstilker ½ kg. sukker 1 teske vaniljepulver ¼ l. fløte ¼ l. melk 20 gr. potetesmel 6 egg 125 gr. sukker. Stilkene renses og skjæres op, ikke for smaat, lægges i emaljert gryte lagvis med sukkeret (½ kg.). Tages op med hulslev og lægges i en omeletform. Fløten, melken og potetesmelet vispes koldt sammen, gives et opkok, heldes i eggeblommerne, som er vispet ¼ time med 125 gr. sukker; alt haves tilbake i gryten, gives saavidt et opkok, — rør hele tiden. Tages av ilden, og de stivvispede hviter røres forsigtig i. Kremen heldes over rabarberen i formen, denne sættes i varm ovn; stekes lys gulbrun. Saften fra rabarberen kan siles, og i ½ liter saft opløses 8 plater gelatin; denne gele heldes over, naar kåken er kold, eller kåken kan pyntes med stivvispet fløte. Saften jevnes da med en teske potetesmel og serveres til kåken.

2 kg. rabarbrastilker ½ kg. sukker 1 teskje vaniljepulver ½ l. fløte ¼ l. melk 20 gr. potetesmel 6 egg 125 gr. sukker. Stilkene renses og skjæres op, ikke for smått, legges i emaljert gryte lagvis med sukkeret (½ kg.). Kokes nettop møre. Tas op med hulslev og legges i en omelettform. Fløten, melken og potetesmelet vispes koldt sammen, gis et opkok, helles i eggeplommene, som er vishet hele tiden. Tas av varmen, og de stivvispede hviter røres forsiktig i. Kremen helles over rabarbraen i formen, denne settes i varm ovn; stekes lys gulbrun. Saften fra rabarbraen kan siles, og i ½ liter saft opløses 8 plater gelatín; denne gelé helles over, når kaken er kold, eller kaken kan pyntes med stivvispet fløte. Saften jevnes da med en teskje potetesmel og serveres til kaken.