刮肉饼（一）

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 144 (falt i det fri)

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做法

1
刮肉
用在热水中拧干的布擦拭肉。把肉横着纹理切片，用锋利的刀轻轻刮取。
2
成形煎制
把刮下的肉泥整成两个圆饼，撒上盐。在干燥烧热的平底锅中用旺火快速煎。立即上桌。
3
注意
注意：肉只煎很短时间。现今的建议是使用新鲜的肉并把肉饼煎熟，尤其是给儿童、孕妇和病人食用时。

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