火腿通心粉烘蛋

125 gr. makaroni kjøtkraft 250 gr. kokt skinke 200 gr. reven ost 4 egg 50 gr. smør 50 gr. hvetemel ¼ l. nysilet melk. Makaronien kokes mør i kjøtkraft, skjæres op og blandes med den smaat skaarne skinke og den revne ost. Eggeblommerne røres i og tilsidst de stivvispede eggehviter. En jevn saus lages av smørret, melet og melken og heldes over. Haves i smurt form og koker i vandbad ca. 2 timer. Champignonsaus eller tomatsaus serveres til.

250 gr. makaroni 2 l. vann 75 gr. smør 75 gr. hvetemel ¾ l. melk ½ kg. skinke pepper muskat 5 egg. Makaronien settes over varmen i det kokende, saltede vann; når den er kokt, skjæres den smått op. Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, tas av varmen. Den finskårne skinke, makaronien samt eggeplommene has i, tilsist de stivvispede hviter og krydderier efter smak. Has i smurt form, strøes med kavring, dryppes med smeltet smør. Steker i 1 time i varm ovn. Brun saus.