巧克力尖球由什么组成？

四样材料：250 克巧克力、200 克未加工的杏仁膏、200 克细糖粉和 1 汤匙冷水。

巧克力擦细后与杏仁膏、糖和水揉匀。糖团搓成圆球，在温烤箱里烘两三分钟。

为什么只在温烤箱里放几分钟？

糖球不是要烤熟，只是让表面略微收干。烤箱太热的话巧克力会化开，球就走形了。

这道食谱出自哪里？

出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 630 页，糖果与杏仁膏一章。

巧克力尖球

Erken 1914 年的巧克力尖球：擦碎的巧克力与杏仁膏、糖粉和少许水揉在一起，搓成小球，在温烤箱里烘两三分钟。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 630 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

巧克力尖球是 Erken 为圣诞和节庆收录的众多简易糖果之一——不用熬煮，只需揉制，再在温烤箱里短短烘一下。

做法

1
揉制
把巧克力擦细，与杏仁膏、糖粉和水充分揉在一起。
2
搓球
把糖团搓成圆球。
3
烘干
把糖球放进温烤箱里烘两三分钟，让表面略微收干。

与原版的差异

原文的「未加工杏仁膏」保留为杏仁膏，「细糖粉」写作糖粉。做法分成了步骤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914 1949 Modernisert

至1914 1949 Modernisert

1914 (已校对, 第 630 页) → 1949 (已校对, 第 761 页)约 28% 的文本发生改动已删除已添加

250 gr. ~~chokolade~~ sjokolade 200 gr. uvirket mandelmasse 200 gr. flormelis 1 ~~spiseske~~ spiseskje koldt ~~vand. Chokoladen~~ vann. Sjokoladen rives fin og eltes sammen med mandelmassen, sukkeret og ~~vandet.~~ vannet. Dannes til runde kuler og ~~tørres~~ tørkes et par minutter i lunken ovn.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

巧克力尖球由什么组成？: 四样材料：250 克巧克力、200 克未加工的杏仁膏、200 克细糖粉和 1 汤匙冷水。
该怎么做？: 巧克力擦细后与杏仁膏、糖和水揉匀。糖团搓成圆球，在温烤箱里烘两三分钟。
为什么只在温烤箱里放几分钟？: 糖球不是要烤熟，只是让表面略微收干。烤箱太热的话巧克力会化开，球就走形了。
这道食谱出自哪里？: 出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 630 页，糖果与杏仁膏一章。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！