鲱鱼布丁 I

Sildepudding I 300 g sild, 1200 g poteter, 2 stk egg, 4.5 dl melk, 1 ss potetmel eller hvetemel, 0.25 ts pepper Silden renses og legges i vann natten over. Skinn, hode, ryggben og alle småben fjernes. Silden skjæres i små stykker. De kokte, kolde poteter skjæres i skiver og legges lagvis med silden i en smurt ildfast form. Melet og melken røres sammen, tilsettes de vispede egg og pepper. Denne blanding helles over silden og potetene i formen. Puddingen stekes i ovnen ca. 1/2 time. Serveres med smeltet smør og rødbeter.