俄罗斯风味鲱鱼

3 sild 3 haardkokte egg 4 poteter, kokte 1 løk 25 gr. smør ¼ l. fløte 2 egg 1 spiseske finhakket persille 1 knivsod salt ¼ teske pepper. Den utvandede, for skind og ben befridde sild skjæres i smaa firkanter. Et ildfast fat smøres med smør, og heri lægges lagvis silden, de haardkokte, i skiver skaarne egg og potetesskiver. Løken hakkes fint og brunes svakt i smørret, lægges i formen; saaledes fortsættes at fylde formen lagvis, indtil den er omtrent fuld. Fløten vispes med de to egg, irøres salt, pepper og persille og heldes i formen, der sættes ind i ovnen. Steker i middels varm ovn ca. ½ time. Serveres.

6 sild 3 hård kokte egg 4 poteter, kokte i løk 25 gr. smør 4 teskje pepper 1 knivsodd salt Yi I. fløte 2 egg 1 spiseskje finhakket persille. Den utvannede, for skinn og ben befridde sild skjæres i små firkanter. Et ildfast fat smøres med smør, og heri legges lagvis silden, de hård kokte, i skiver skårne egg og potetskiver. Løken hakkes fint og brunes svakt i smøret, legges i formen; således fort settes å fylle formen lagvis, inntil den er omtrent full. Fløten vispes med de to egg, irøres salt, pepper og persille og helles i formen som steker i middelsvarm ovn ca. y 2 time. Serveres varm.