鲱鱼土豆焗

3 sild kokte poteter 60 gr. smør 1 spiseske hakket løk 20 gr. hvetemel 1 1/2 del. kjøtkraft 1 del. fløte 1 spiseske finhakket persille 2 haardkokte egg 1 spiseske skarp, reven ost 1 — smeltet smør. Den utvandede sild, der er befridd for skind og ben, skjæres i smale strimler paa skraa. Smørret smeltes, tilsættes den hakkede løk, og efter et par minutters forløp røres melet i; spædes med kraften og fløten; koker ind til en jevn saus, der siles og irøres den finhakkede persille. I bunden av en smurt, ildfast form lægges skiver av de kokte poteter; herover heldes litt av sausen, derpaa de haardkokte, hakkede eggeblommer og silden. Saaledes fyldes formen fuld lagvis. Det sidste lag skal være saus, der strøes med den revne ost og dryppes med det smeltede smør. Steker i varm ovn 15 minutter.

Ingredienser: 3 sild kokte poteter 60 gr. smør 1 spiseskje hakket løk 20 gr. hvetemel 1½ del. kjøttkraft 1 del. fløte 1 spiseskje finhakket persille 2 hårdkokte egg 1 spiseskje skarp, reven ost ½ smeltet smør. Den utvannede sild, der er befridd for skinn og ben, skjæres i smale strimler på skrå. Smøret smeltes, tilsettes den hakkede løk, og efter et par minutters forløp røres melet i; spes med kraften og fløten; koker inn til en jevn saus, som siles og irøres den finhakkede persille. I bunnen av en smurt ildfast form legges skiver av de kokte poteter; herover helles litt av sausen, derpå de hårdkokte, hakkede eggeplommer og silden. Således fylles formen full lagvis. Det siste lag skal være saus, som strøes med den revne ost og dryppes med det smeltede smør. Steker i varm ovn 15 minutter.