Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 62
Sellerisuppe
2 stk sellerirøtter, 0.5 l vann, 60 g smør, 40 g hvetemel, 2 l kjøttkraft, 1 stk eggeplomme, 0.5 dl fløte
De rensede, opskårne sellerirøtter koker med vannet til de er møre; gnis gjennem et dørslag. Smøret smeltes, irøres melet; spes litt efter litt med kjøtt- og sellerikraften, småkoker 10 min., tas av ilden, irøres eggeplommen, utrørt med fløten.
