小鱼需要处理吗?

原文说“愿意的话”可去骨去皮。

在热烤箱中5分钟,立即上桌。

番茄小鱼面包丁

煎面包片配浓稠番茄糊、擦碎的奶酪和小鱼片,入烤箱烤5分钟后立即上桌。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年),第2页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 2 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

一道热味小菜,番茄和奶酪中和了鱼的咸味,需立即食用。

做法

1
煎面包
按书中前文所述,把面包片用黄油煎好。
2
做番茄糊
把番茄压过细筛,放入小锅加热。煮沸后拌入用少许冷番茄汁调开的米粉,调味并加入奶酪。
3
铺上
把番茄糊抹在煎好的面包片上,放上小鱼片(愿意的话去骨去皮),再盖一点番茄糊。
4
烤
放入热烤箱(约200 °C)烤5分钟,立即上桌。

与原版的差异

“热烤箱”按约200 °C理解。“如前所述”的做法作了简要说明;小鱼可去骨去皮。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

现代版 → 1949 (已校对, 第 2 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加

8 ~~stk~~ sardeller ~~(gjerne uten ben og skinn).~~ 8 ~~stk avlange brødskiver.~~ brødskiver (avlange) 2 ~~stk~~ faste ~~tomater.~~ tomater 1 ~~ss revet~~ spiseskjefull reven skarp ~~ost.~~ ost 1 ts teskje rismel ~~(utrørt i litt kald tomatsaft).~~ pepper ~~(etter smak).~~ salt ~~(etter smak).~~ brød smør ~~(til steking av brødet). Stek brødskivene i smør,~~ Brødskivene stekes som ~~forklart tidligere i boka.. Press tomatene gjennom en fin sil og varm dem opp~~ før forklart. Tomatene presses gjennem hårsikt, has i en liten ~~gryte. Når de~~ gryte, og når det er kokende ~~varme, rør inn rismelet~~ varmt, has melet i, utrørt i litt ~~kald tomatsaft. Krydre~~ kold tomatsaft, tilsettes krydderier og ~~tilsett osten.. Fordel tomatmassen~~ osten og legges på de det stekte ~~brødskivene. Legg sardellfileten på,~~ brød. Herpå legges sardellfileten, fri for ben og skinn om du man vil, og herpå igjen litt ~~tomatmasse over.. Sett~~ tomat. Settes 5 minutter i varm ~~ovn (ca. 200 °C) i 5 minutter. Server~~ ovn. Serveres straks.

现代版的注释

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. «Som før forklart» er forklart kort; sardeller kan renses for ben og skinn.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

小鱼需要处理吗?: 原文说“愿意的话”可去骨去皮。
烤多久?: 在热烤箱中5分钟,立即上桌。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！