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H. Schønberg ErkenArkivet
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连体小面包（sammensett）

用面包面团做小球，紧挨着摆在烤盘上，发酵后划十字、刷蛋液、撒醋栗干，在不太热的烤箱中烘烤。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第625页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 625 (falt i det fri)

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关于这道菜

该食谱引用上一条食谱“小麦面包卷（一）”的“同一面团”，因此依赖于它。

做法

  1. 1

    成形发酵

    用同一面团做成小面包球，紧挨着摆在涂油的烤盘上，发酵15分钟。

  2. 2

    划十字刷蛋

    用尖刀在每个面包上深划一个十字，刷蛋液，撒醋栗干，再发酵15分钟。

  3. 3

    烘烤分开

    在不太热的烤箱中烘烤。冷却后或食用时再掰开。

与原版的差异

用量不变。面团未重复列出，因为原文指向前一食谱；烤箱温度仅写“不太热的烤箱”。

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常见问题

用什么面团？
与前一食谱（小麦面包卷一）相同的面团。
什么时候掰开？
冷却后或食用时。

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