跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

咸肉布丁

Erken 1914 年的咸肉布丁：100 克黄油、125 克面粉和 750 毫升牛奶做成浓稠的面糊，拌入 5 个打散的鸡蛋、约 400 克切碎的腌肉和胡椒，装模在热烤箱里烤约 30 分钟。配褐色酱汁、白酱汁或番茄酱汁上桌。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 197 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

这是一道用来消耗腌肉剩料的简单布丁；Erken 推荐配褐色酱汁、白酱汁或番茄酱汁。

做法

  1. 1

    做基础面糊

    把黄油化开，拌入面粉，用牛奶调开。煮开成一份浓稠均匀的面糊。

  2. 2

    拌匀

    把锅端离火，拌入充分打散的鸡蛋、切碎或切块的腌肉，并按口味加胡椒。

  3. 3

    烘烤

    把混合物倒进抹油的模子，放进热烤箱（约 200 °C）烤大约半小时。

  4. 4

    上桌

    配褐色酱汁、白酱汁或番茄酱汁上桌。

与原版的差异

原文的「1 深盘」理解为约 400 克肉，OCR 中的分数记法已订正（3 4 l. → ¾ 升），并补上了烤箱温度（200 °C）。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从19141949现代版
至19141949现代版
1914 (已校对, 第 197 页) → 1949 (已校对, 第 228 页)约 29% 的文本发生改动已删除已添加
100 gr. smør 125 gr. hvetemel ¾ l. 3/4 1. melk 5 4 egg 1 dyp tallerken salt kjøt kjøtt pepper. Smelt smørret, smøret, rør melet i og spæd spe med melken, gi det et opkok, tilsæt tilsett eggene, som er vispet godt, det finhakkede eller skaarne kjøt skårne kjøtt og pepper efter smak. Haves Has i smurt form og stekes i varm ovn omtrent ½ 3/4 time. Brun saus, hvit saus eller tomatsaus til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

布丁要烤多久、怎么烤？
倒进抹油的模子，放进热烤箱烤大约半小时。连同准备工作，总耗时约 50 分钟。
面糊由什么组成？
由 100 克黄油、125 克小麦粉和 ¾ 升牛奶煮成的浓稠基础面糊，再加 5 个充分打散的鸡蛋、一深盘腌肉（切碎或切块）和按口味加的胡椒。
配什么一起吃？
食谱推荐配褐色酱汁、白酱汁或番茄酱汁。
这道食谱出自哪里？
出自 Henriette Schønberg Erken 1914 年的《大烹饪书》，第 197 页。按 6 人份计。

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！