花楸果蜜饯 I

1 kg. rognebær ½ kg. pærer 1 kg. sukker 2 del. eddik 2 del. vand. Rognebærene vaskes og lægges i eddikvand et par timer; byt vandet ofte. Bærene tages op og sættes over ilden i kokende vand, koker i 3 minutter; lægges op paa et klæde. Sukker, eddik og vand koker ⅓ time, skummes, tilsættes bærene, og naar de har kokt op og er skummet, haves de skrællede, i skiver skaarne pærer i. Koker, til alt er mørt.

i kg. rognebær Yt kg. pærer i kg. sukker 2 del. eddik 2 del. vann. Rognebærene vaskes og legges i eddikvann et par timer; bytt vannet ofte. Bærene tas op og settes over varmen i kokende vann, koker i 3 minutter, legges op på et klæde. Sukker, eddik og vann koker % time, skummes, tilsettes bærene, og når de har kokt op og er skummet, has de skrelte, i skiver skårne pærer i. Koker til alt er mørt.