意式烩饭

250 gr. risengryn 150 gr. smør 1 l. kjøtkraft 1 spiseske reven ost 150 gr. skinke 1 liten løk. Løken renses og brunes i smørret, tilsættes grynene, røres over svak varme, til risen er godt mættet med smør; kraften heldes i, men kun 1 del. ad gangen; saa snart kraften er opsuget, tilsættes den næste del.; røres ofte i. Koker under lok, til risen er kokt; den skal være meget bløt; irøres et par smaa skeer koldt smør, den revne ost og den i terninger skaarne skinke. Istedenfor skinke kan man benytte trøfler eller ristet hønsekjøt og hønseindmat. Stekte tomater eller tomatsalat kan serveres til.

i spiseskje hakket løk 30 gr. smør 2 del. risengryn 8 del. kraft 3 spiseskjeer reven ost 3 — tomatpuré pepper salt. Den hakkede løk og smøret koker nogen minutter uten å brunes. Tilsett de skåldede gryn og kok 1 å 2 minutter. Tilsett kraft, tomatpuré, krydderi. Dekk med smurt papir eller lokk og kok i ovnen; ganske svak kok. Rør av og til med gaffel, og rør osten i like før anretningen. Beregn ca.¾ time. (4 personer).