雷穆拉酱汁 I

2 eggeblommer 2 del. matolje 1 spiseske finhakket persille ¼ teske fransk sennep ⅛ teskefuld ansjosessens 1 teskefuld kapers salt 1 spiseskefuld estragoneddik. Eggeblommerne røres med saltet, til de er seige og tykke, tilsættes krydderierne, oljen draapevis og tilsidst de hakkede grønsaker. Sausen kan farves grøn med spinatgrønt. Serveres til nummer, fisk og høns.

2 eggeplommer 2 del. matolje 1 spiseskje finhakket persille ½ teskje fransk sennep ½ teskjefull ansjosessens 1 teskjefull kapers salt 1 spiseskjefull estragoneddik. Eggeplommene røres med saltet til de er seige og tykke, tilsettes krydderiene, oljen dråpevis, og til sist de hakkede grønnsaker. Sausen kan farves grønn med spinatgrønt. Serveres til hummer, fisk og høns.