跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

大黄果冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 66 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮大黄

    将大黄茎清理干净，切成小块。加冷水上火，水量刚好盖住锅底即可。

  2. 2

    过滤果汁

    待汁液煮出后，将混合物倒入扎在倒扣的厨房凳子上的布中过滤。

  3. 3

    煮果冻

    每升果汁加入1千克糖。先把糖溶解在一部分果汁中，再倒入其余果汁和香草荚。小火煮，并不断撇去浮沫。

  4. 4

    测试

    在小碟子上取一小份样品，很快凝固时，果冻就煮好了。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 66 页)约 89% 的文本发生改动已删除已添加
rabarberstilker. vann (kaldt, så vidt til å dekke bunnen av gryten). 1 kg sukker (til hver liter saft). 0,5 stk vaniljestang. Rens stilkene og skjær dem Rabarbergelé rabarberstilke, vand, sukker, 0.5 stang vanilje Stilkene renses, skjæres i små stykker. Sett dem smaastykker og sættes over med kaldt vann, bare så mye koldt vand, saameget, at det dekker bunnen av gryten.. Når kun bunden af gryden dækkes. Naar saften er kokt ut, sil kogt ud, siles massen gjennom gjennem et klede klæde, bundet over til en omvendt kjøkkenkrakk.. Ha kjøkkenkrak. — Til 1 kg sukker til hver liter saft. Løs sukkeret i litt av saften, og ha så l. saft tages 1 kg. sukker. — Sukkeret opløses i lidt af saften; naar dette er gjort, tilsættes resten av af saften og vaniljestangen. Kok samt vaniljen. Koger over svak varme og skum stadig.. Geléen er ferdig når svag varme; skummes stadig. Naar en liten prøve på liden prøve, opheldt paa en asjett raskt stivner. asjet, hurtig stivner, er den færdig.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！