大黄果冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 66 (falt i det fri)

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做法

1
煮大黄
将大黄茎清理干净，切成小块。加冷水上火，水量刚好盖住锅底即可。
2
过滤果汁
待汁液煮出后，将混合物倒入扎在倒扣的厨房凳子上的布中过滤。
3
煮果冻
每升果汁加入1千克糖。先把糖溶解在一部分果汁中，再倒入其余果汁和香草荚。小火煮，并不断撇去浮沫。
4
测试
在小碟子上取一小份样品，很快凝固时，果冻就煮好了。

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