跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

韭葱配芦笋黄油

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 93 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮韭葱

    将韭葱洗净，捆成小束。放入沸腾的盐水中煮至变软，约10–20分钟。沥去水，把韭葱在布上放片刻，让水沥出。

  2. 2

    烤面包

    烤一片厚而长的白面包（原文为在炭火上烤），放在垫有折好餐巾的盘子里。

  3. 3

    装盘

    把韭葱摆在烤面包上，撒上切碎的欧芹。酱汁放在旁边上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 93 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Purre med aspargessmør 6 stk store purrer. purrer, 1 l vann. vand, 2 ts salt. 1 stk tykk, lang skive loff (ristet). persille (finhakket). aspargessmør (serveres ved siden av; oppskriften er ikke gitt her). Rens purren og bind den sammen i bunter. Sett den theskeer salt Purren renses, sættes over varmen ilden i det kokende, kogende, saltede vannet og kok vand efter at være bundtet sammen. Koger, til den er mør, 10–20 minutter. Sil fra vannet og legg 10—20 min. Vandet siles fra, purren lægges paa et øyeblikk på klæde et klede, så vannet trekker ut.. Rist en tykk, øieblik, forat vandet kan trække væk. En tyk, lang skive loff (opprinnelig franskbrød ristes over glør) og legg den på et fat med gløder, lægges paa fad, hvorpaa er lagt en oppbrettet serviett.. Anrett oplagt serviet; purren på anrettes paa det ristede brødet brød, strøes med den finhakkede persille, og strø finhakket persille over. Server sausen saucen serveres ved siden av. siden.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！