跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

生菜沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 14 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    搅拌蛋黄酱汁

    在小碗中用叉子或木勺搅拌蛋黄，加入盐。变稠后，一滴一滴拌入油。

  2. 2

    调味

    将芥末酱和胡椒用醋调开，滴入酱汁中。

  3. 3

    拌菜

    将酱汁淋在洗净并充分擦干的生菜上。

  4. 4

    保存生菜

    生菜洗净后，平铺在毛巾的一半上，再用另一半盖住。保持上层始终微湿。最好将包着生菜的毛巾放在架子上，让水流走。这样生菜可以在使用的前一天洗好。

  5. 5

    注意

    注意：酱汁使用生蛋黄。请选用新鲜鸡蛋，并谨慎提供给幼儿、孕妇、老人或易患病者。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 14 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Salat 3 stk salathoveder, salathoder (vasket og godt tørket). 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike, ss eddik. 1 knivsod peber, 0.5 theske sennep Eggeblommerne røres knivsodd pepper. 0,5 ts sennep. Rør eggeplommene i en liden liten bolle med gaffel eller træske, tilsættes saltet; naar dette tresleiv og tilsett saltet. Når det er tykt, røres rører du oljen i draabevis; inn dråpevis.. Rør sennep og peber udrøres pepper ut med eddiken og dryppes i. Saucen heldes drypp det inn i sausen.. Hell sausen over den vaskede, godt tørrede salat. NB. Naar tørkede salaten.. Når salaten er vasket, læg legger du den da op paa halvdelen af på halvparten av et haandklæde, læg den anden halvpart over håndkle og hold denne legger den andre halvparten over. Hold den øverste delen hele tid let dynket. Haandklædet tiden lett fuktet. Legg gjerne håndkleet med salaten bør helst lægges paa på en rist, saa det mulige vand så vannet kan rinde væk. Behandlet paa renne bort. På denne maade måten kan salaten gjerne vaskes, vaskes dagen før den skal benyttes. brukes.. Merk: Sausen lages med rå eggeplomme. Bruk ferske egg, og vær varsom med å servere den til små barn, gravide og eldre eller sykdomsutsatte.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！