跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菊芋泥

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 169 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮

    将去皮的菊芋放入沸盐水中煮至完全变软。

  2. 2

    晾干与压碎

    将水沥干，让菊芋在干净的布上散去蒸汽。干后用压泥器压碎。

  3. 3

    加热与搅拌

    将菊芋泥放入锅中加热。用力拌入熔化的黄油和煮沸的奶油，煮开。

  4. 4

    上桌

    按口味加盐，立即上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 169 页) → Modernisert约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Puré af jordartiskokker 8 stk jordartiskokker, jordskokker (8–10, skrellet). vann (saltet, til koking). 1 dl kogende fløde, vand, fløte (kokende, 1–2 dl). 3 spiseskeer ss smeltet smør, smør. salt De skrællede jordartiskokker sættes over ilden (etter smak). Kok de skrellede jordskokkene i kogende, kokende, saltet vand; koger, vann til de er ganske møre. — Vandet siles helt møre.. Sil vannet godt fra, jordartiskokkerne trækker af paa et rent klæde. Gnides gjennem presse, naar fra og la jordskokkene dampe av på en ren klut. Press dem gjennom en presse når de er tørre; haves tørre.. Ha moset i gryde, sættes en gryte over ilden; varmen. Rør kraftig inn det smeltede smør smøret og den kogende fløde røres sterkt i, gives et opkog; saltes efter smag kokende fløten, og serveres kok opp.. Salt etter smak og server straks.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！