跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

韭葱配芦笋黄油

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 93 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮韭葱

    将韭葱洗净，捆成小束。放入沸腾的盐水中煮至变软，约10–20分钟。沥去水，把韭葱在布上放片刻，让水沥出。

  2. 2

    烤面包

    烤一片厚而长的白面包（原文为在炭火上烤），放在垫有折好餐巾的盘子里。

  3. 3

    装盘

    把韭葱摆在烤面包上，撒上切碎的欧芹。酱汁放在旁边上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 93 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Purre med aspargessmør 6 stk store purrer, purrer. 1 l vand, vann. 2 theskeer salt Purren renses, sættes ts salt. 1 stk tykk, lang skive loff (ristet). persille (finhakket). aspargessmør (serveres ved siden av; oppskriften er ikke gitt her). Rens purren og bind den sammen i bunter. Sett den over ilden varmen i det kogende, kokende, saltede vand efter at være bundtet sammen. Koger, vannet og kok til den er mør, 10—20 min. Vandet siles fra, 10–20 minutter. Sil fra vannet og legg purren lægges paa et klæde øyeblikk på et øieblik, forat vandet kan trække væk. En tyk, klede, så vannet trekker ut.. Rist en tykk, lang skive franskbrød ristes loff (opprinnelig over gløder, lægges paa fad, hvorpaa er lagt glør) og legg den på et fat med en oplagt serviet; oppbrettet serviett.. Anrett purren anrettes paa på det ristede brød, strøes med den finhakkede persille, brødet og saucen serveres strø finhakket persille over. Server sausen ved siden. siden av.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！