Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 673
Ingredienser: 1¼ kg. poteter, 250 gr. hvetemel eller byggmel, 250 gr. rugmel, salt. Best blir de av poteter, ½ grynmel, ½ rugmel, litt sirup og melk. De kan også lages av almindelig flatbrøddeig. De kokte, skrelte poteter males én gang og blandes med melet og litt salt. Best er det å kna melet i eftersom man baker ut. Deigen kjevles ut som baken av en kniv, stikkes ut med rundt jern eller blikklokk. Stekes opp på ovnen eller på bakstehelle; vendes ofte og prikkes av og til. De må være godt gjennemstekt, men ikke brent.
