火腿土豆饼 (pommes de terre au jambon)

1½ kg. poteter 125 gr. skinke 3 egg 30 gr. smør pepper salt løk støtt brød De kokte poteter gnides fint eller presses gjennem purépresse, irøres den finhakkede skinke, eggene, det smeltede smør, pepper, salt og en liten, reven løk. Deigen arbeides til runde eller spidse kaker, som vendes i egg — ta litt fra de 3 — og støtt brød. Stekes i smør eller smultgryte. Serveres sammen med grønsalat eller potetessalat.

(Pommes de terre au jambon.) ½ kg. poteter 125 gr. skinke 3 egg 30 gr. smør pepper salt løk. De kokte poteter gnis fint eller presses gjennem puré presse, irøres den finhakkede skinke, eggene, det smeltede smør, pepper, salt og en liten reven løk. Deigen arbeides til runde eller spisse kaker, som vendes i egg — ta litt fra de 3 — og støtt brød. Stekes i smør eller smultgryte. Serveres sammen med grønn salat eller potetsalat.