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H. Schønberg ErkenArkivet
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芥末土豆（配水煮肉）

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 39 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉，炒至呈浅褐色。加入肉汤稀释，小火煮5分钟。

  2. 2

    调味

    离火。拌入芥末、糖和醋。

  3. 3

    加热土豆

    把土豆切片，或挖成圆球形。放入酱汁中加热，小火煨3–5分钟。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 39 页)约 89% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl kokte, kalde poteter. Poteter med sennep til kogt kjød 0.5 l poteter, 25 g smør. smør, 15 g hvetemel. 2,5 dl kjøttkraft. hvedemel, 0.25 l kjødkraft, 1 ts sennep. theske sennep, 1 knivsodd sukker. 0,5 ts eddik. Smelt smøret knivsod sukker, 0.5 theske eddike De kogte, kolde poteter — enten skaarne i skiver eller udhulede runde — varmes i følgende sauce: Smørret og rør inn melet. La det få en lett brun farge. Spe melet halvbrunes, spædes med kraften og la det småkoke kraften, smaakoger i 5 minutter.. Ta kjelen av varmen. Rør inn min. Tages af ilden, irøres sennep, sukker og eddik.. Skjær potetene i skiver, eller hul dem ut i runde former. Varm dem i sausen og la dem småsurre eddike. Poteterne smaasurrer i 3–5 minutter. saucen 3—5 min.

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