跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鲜鱼土豆丸

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 38 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做土豆馅

    把煮熟的土豆用压泥器或筛子压成泥。拌入切碎的鱼、洋葱和欧芹，再揉入打散的蛋黄。用胡椒和盐调味。

  2. 2

    成型并裹面

    把所有材料充分揉匀，搓成圆球。放入稍打散的蛋清中滚一下，再裹上碾碎的面包屑。

  3. 3

    煎制

    用猪油把丸子煎至金褐色，或用平底锅加黄油煎黄。搭配棕色浓味酱汁或焦化黄油上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 38 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl kokte poteter. 100 g Potetesboller med fersk fisk (finhakket). 0.5 l kogte poteter, 100 g fisk, 1 skive løk (finhakket). løg, 1 ss persille (finhakket). spiseske persille, 1 stk eggeplomme (pisket). pepper (etter smak). eggeblomme, peber, salt (etter smak). eggehvite (halvpisket, til panering). kavring (knust, til panering). smult eller smør (til steking). Gni de kokte potetene gjennom De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag. Rør inn dørslag, irøres den finhakkede fisken, løken og persillen, fisk, den finhakkede løg og arbeid inn den sammenpiskede eggeplommen. Smak til med pepper finhakkede persille; den vispede eggeblomme arbeides i. Peber og salt.. Arbeid alt salt kan tilsættes efter smag. Alt arbeides godt sammen og form sammen, dannes til runde boller. Vend dem boller, der vendes i halvpisket eggehvite halvvispet eggehvide og knust kavring.. Stek ballene gyllenbrune stødt kavring. Steges gulbrune i smult, smultgryde eller brun dem på panne brunes paa pande i smør. Server Serveres med brun, skarp saus sauce eller brunet smør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！