跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

绿青鳕鱼饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 82 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做鱼饼

    将鱼清理干净、洗净并擦干。从鱼尾向上剖开，把鱼肉从皮和骨上刮下来，做成圆饼。将面粉、胡椒和盐混合，撒在鱼饼上。

  2. 2

    煎

    平底锅中把黄油煎至褐色，将鱼饼两面煎好。洋葱去皮，横切成细片，与鱼饼一起在黄油中煎至褐色。

  3. 3

    小火煮

    倒入用鱼皮和鱼骨熬成的高汤。鱼饼需要小火慢煮15–20分钟。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 82 页) → Modernisert约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Seikager 1 stk sei, sei (1–2). 1 theske salt, 0.33 theske peber, ts salt (1–2). 0,33 ts pepper (1/3). 1 spiseske hvedemel, ss hvetemel. 60 g smør, smør. 1 stk løg, løk. 2 dl kraft Fisken renses, vaskes, tørres, deles op (kokt av skinn og ben fra fisken). Rens, vask og tørk fisken. Del den opp fra halen og opover oppover og skrabes skrap fiskekjøttet fra skind skinn og ben. Dannes Form det til runde kager, bestrøes med det blandede kaker. Bland mel, peber pepper og salt. Smørret brunes paa pande, salt og heri steger kagerne paa begge sider; paaheldes kraften, kogt af skind strø blandingen over kakene.. Brun smøret i en panne og ben. Løgen renses, skjæres stek kakene på begge sider. Skrell løken, skjær den i fine skiver tversover på tvers og brunes brun den sammen med kagerne kakene i smørret, før man spæder kraften paa. Kagerne trænger 15 – 20 min.s smaasurring. smøret.. Hell kraften, kokt av skinn og ben, over. Kakene trenger 15–20 minutters småsurring.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！