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H. Schønberg ErkenArkivet
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鲱鱼煎蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration IX. Middag, s. 136 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鲱鱼

    将泡去咸味、处理干净并剖片的鲱鱼斜切成薄片，放入耐热烤盘中。

  2. 2

    加醋

    将糖拌入醋中，淋在鲱鱼上。

  3. 3

    制作蛋液

    将鸡蛋打发15分钟。加入奶油，把蛋液倒在鲱鱼上。

  4. 4

    烘烤并上桌

    放入烤箱烘烤约20分钟。可连烤盘上桌，或配烤面包作晚餐。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 136 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Sildomelette 2 stk salte sild, sild. 4 stk eg, 1.5 egg. 1,5 dl fløde, fløte. 2 theskeer eddike, ts eddik. 1 knivsod sukker Den udvandede, rensede, flækkede sild skjæres knivsodd sukker. Skjær den utvannede, rensede og flekkede silden på skrå i tynde skiver paa skraa, lægges tynne skiver. Legg skivene i en ildfast form, paaheldes eddiken, irørt sukkeret. Eggene vispes form.. Rør sukkeret ut i eddiken og hell den over silden.. Visp eggene i 15 min. tilsættes fløden, heldes minutter. Tilsett fløten og hell eggemassen over silden, steger silden.. Stek i ovnen i ca. 20 min. Serveres minutter. Server i formen eller paa på ristet brød til aftens. kveldsmat.

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