圣诞葡萄干布丁 II(加料)

120 gr. støtt kavring 60 gr. hvetemel 250 gr. sultanarosiner 250 gr. nyretalg 1 teske revet muskat 125 gr. sukker 1/4 teske kanel 1/4 — salt 60 gr. sukat 60 gr. søte mandler 2 citroner 8 egg 1 1/2 del. melk 1/2 — rum. Den rensede, finhakkede nyretalg blandes med melet, tilsættes de rensede rosiner, kavringen, sukkeret, den finskaarne sukat, de skoldede, finhakkede mandler, krydderierne, det revne skal av 2 citroner, saften av de 2 citroner, tilsidst de godt vispede egg, melken og rummen. Alt blandes godt sammen, staar i 12 timer; bindes saa ind i et vætet puddingklæde, bindes sammen og smaakoker i gryte med kokende vand 6—8 timer. Serveres varm, overheldes med konjak, rum eller spiritus, antændes og serveres brændende.

120 gr. støtt kavring 60 gr. hvetemel 250 gr. sultanarosiner 250 gr. nyretalg 1 teskje revet muskat 125 gr. sukker ¼ teskje kanel 1 — salt 60 gr. sukat 60 gr. søte mandler 4 sitroner 8 egg 1½ del. melk ½ del. rom. Den rensede, finhakkede nyretalg blandes med melet, tilsettes de rensede rosiner, kavringen, sukkeret, den finskårne sukat, de skåldede, finhakkede mandler, krydderiene, det revne skall av 2 sitroner, saften av de 4 sitroner, tilsist de godt vispede egg, melken og romen. Alt blandes godt sammen, står i 12 timer; bindes så inn i et vætet puddingklæde, bindes sammen og småkoker i gryte med kokende vann 6—8 timer. Serveres varm, overhelles med konjakk, rom eller spiritus, antendes og serveres brennende. Kan has i godt smurt og strødd form og kokes som ovenfor forklart.