俄式布丁

6 eggeblommer 160 gr. sukker 3 1/2 del. fløte 1/2 stang vanilje 8 plater gelatin 60 gr. mandler 1 dessertske appelsinessens 60 gr. korinter 1 del. vin eller rum. Rør eggeblommerne og sukkeret hvitt; gi 1 1/2 del. fløte og vaniljen et opkok; slaa nu dette kokende i eggekremen; tilbake i gryten med alt igjen og rør det over ilden, til kremen er jevn. Tages fra varmen og tilsættes gelatinen, som er opløst paa vanlig maate, de skoldede, malte mandler, korinterne, appelsinessensen og vinen, madeira eller rum. Rør i kremen, til den stivner noget, og tilsæt saa de 2 del. fløte, som skal være stivvispet.

6 eggeplommer 160 gr. sukker 3¾ del. fløte ¾ stang vanilje 8 plater gelatin 60 gr. mandler 1 dessertskje appelsinessens 60 gr. korinter 1 del. vin eller rum. Rør eggeplommene og sukkeret hvitt; gi 1½ del. fløte og vaniljen et opkok; slå nu dette kokende i eggekremen; tilbake i gryten med alt igjen og rør det over varmen til kremen er jevn. Tas fra varmen og tilsettes gelatinen, som er opløst på vanlig måte, de skåldede, malte mandler, korintene, appelsinessensen og vinen, madeira eller rum. Rør i kremen til den stivner noget, og tilsett så de 2 del. fløte, som skal være stivvispet. Til 4 personer.